Acasa
Portal
Evenimente
Înregistrare
ConectareSupe si ciorbe
+9
shadow
Obi-Wan Kenobi
Amrita
seaman65
oli
daffy_
snow
pitulicea
habibi77
13 participanți
Pagina 7 din 11
Pagina 7 din 11 • 
1, 2, 3 ... 6, 7, 8, 9, 10, 11
Ciorba de scaricica cu bors
habibi77 Mar 16 Feb - 10:52
Rezumarea primului mesaj :
Ingrediente: o bucata scaricica afumata, bine impanata; legume ( 2 buc ceapa, 2 buc morcovi, 3 cartofi, 1 telina); 1L bors, 1 leg leustean, 1-2 oua, bulion.
Se taie scaricica in bucati potrivite, se spala bine in apa calduta si se pune la fiert. Nu puneti apa decat sa acopere bucatile vreo 5-10 cm. Intre timp taiati morcovii cubulete mici , luati spuma formata de bucati , adaugati morcovii si putina sare ( dar nu exagerati, o potriviti de sare la final ) deoarece legumele fierb mai repede in apa sarata. Taiati apoi ceapa si adaugati , apoi taiati cartofii cubulete potrivite si adaugati, apoi se taie telina. Borsul se pune la fiert separat ( nu se adauga rece peste legume deoarece le intareste) se pune in ciorba si se completeaza cu apa fiarta. Potriviti de sare, adaugati si o lingura de ulei, 1-2 linguri bulion, si cand au fiert toate legumele se bate oul, se pune in ciorba si se mai lasa sa dea in clocot de cateva ori . Se opreste focul si se adauga leusteanul.
Se poate adauga in farfurie o lingura de smantana ....Pofta buna !
Ingrediente: o bucata scaricica afumata, bine impanata; legume ( 2 buc ceapa, 2 buc morcovi, 3 cartofi, 1 telina); 1L bors, 1 leg leustean, 1-2 oua, bulion.
Se taie scaricica in bucati potrivite, se spala bine in apa calduta si se pune la fiert. Nu puneti apa decat sa acopere bucatile vreo 5-10 cm. Intre timp taiati morcovii cubulete mici , luati spuma formata de bucati , adaugati morcovii si putina sare ( dar nu exagerati, o potriviti de sare la final ) deoarece legumele fierb mai repede in apa sarata. Taiati apoi ceapa si adaugati , apoi taiati cartofii cubulete potrivite si adaugati, apoi se taie telina. Borsul se pune la fiert separat ( nu se adauga rece peste legume deoarece le intareste) se pune in ciorba si se completeaza cu apa fiarta. Potriviti de sare, adaugati si o lingura de ulei, 1-2 linguri bulion, si cand au fiert toate legumele se bate oul, se pune in ciorba si se mai lasa sa dea in clocot de cateva ori . Se opreste focul si se adauga leusteanul.
Se poate adauga in farfurie o lingura de smantana ....Pofta buna !
habibi77- 6
Re: Supe si ciorbe
pitulicea Mar 12 Iul - 17:56
Supa de dovlecei si couscous
O supa atipica insa nu mai putin gustoasa, care va incanta atat partenerul de viata cat si prietenii invitati la masa!
Ingrediente
- 30 gr unt de masa
- 1 fir de praz, de marime medie
- 2 morcovi mici
- 1 lingurita varf Vegeta
- 4 dovlecei, marime medie
- 100 ml smantana
- 100 gr couscous
- sare, piper negru, frunze de telina, apa
Mod de preparare
- Intr-un vas adanc se pune untul la topit, apoi se adauga morcovii rasi pe razatoarea mare si prazul tocat marunt, pana se inmoaie bine.
- Dupa 7-8 minute se adauga Vegeta si apa cat sa le acopere si se lasa la fiert 10 minute, la foc mic.
- Se curata dovleceii de cotor si eventualele seminte, se taie in cubulete si se adauga la mancare, iar dupa 10 minute, se scot, se trec prin blender si se adauga inapoi.
- Se adauga couscous-ul, se lasa 5-6 minute pana fierbe, apoi se adauga smantana, frunzele de telina, sare, piper si se opreste focul.
Suna apetisant, dar n-am praz
Next time
O supa atipica insa nu mai putin gustoasa, care va incanta atat partenerul de viata cat si prietenii invitati la masa!
Ingrediente
- 30 gr unt de masa
- 1 fir de praz, de marime medie
- 2 morcovi mici
- 1 lingurita varf Vegeta
- 4 dovlecei, marime medie
- 100 ml smantana
- 100 gr couscous
- sare, piper negru, frunze de telina, apa
Mod de preparare
- Intr-un vas adanc se pune untul la topit, apoi se adauga morcovii rasi pe razatoarea mare si prazul tocat marunt, pana se inmoaie bine.
- Dupa 7-8 minute se adauga Vegeta si apa cat sa le acopere si se lasa la fiert 10 minute, la foc mic.
- Se curata dovleceii de cotor si eventualele seminte, se taie in cubulete si se adauga la mancare, iar dupa 10 minute, se scot, se trec prin blender si se adauga inapoi.
- Se adauga couscous-ul, se lasa 5-6 minute pana fierbe, apoi se adauga smantana, frunzele de telina, sare, piper si se opreste focul.
Suna apetisant, dar n-am praz
Next time
pitulicea- 6
Re: Supe si ciorbe
pitulicea Mar 12 Iul - 17:58
Supa frantuzeasca de ceapa
O supa simpla si rafinata al carei gust deosebit va ramane in memorie cu siguranta.
Ingrediente
- 3 linguri ulei de masline
- 3 bucati mari pastarnac
- 6 cepe albe, de marime medie
- 1 cana de apa
- 800 ml zeama de carne de vita
- 1 lingura praf de usturoi
- 6 linguri branza parmezan rasa
- 2 linguri branza telemea de capra rasa
- 6 felii de paine prajita
- sare, piper negru
Mod de preparare
- Intr-o tigaie adanca se pune uleiul la incins, iar apoi ceapa tocata fideluta, lasandu-se 15 minute la calit, pana ce devine galbuie si transparenta.
- Se adauga apa, zeama de carne, usturoiul praf, sare, piper si se lasa pe foc inca 10 minute..
- Se transfera amestecul, dupa ce s-a racit, in blender, pana se obtine o pasta lichida.
- Se pune din nou pe foc, 5 minute, apoi se branza telemea si se opreste focul.
O supa simpla si rafinata al carei gust deosebit va ramane in memorie cu siguranta.
Ingrediente
- 3 linguri ulei de masline
- 3 bucati mari pastarnac
- 6 cepe albe, de marime medie
- 1 cana de apa
- 800 ml zeama de carne de vita
- 1 lingura praf de usturoi
- 6 linguri branza parmezan rasa
- 2 linguri branza telemea de capra rasa
- 6 felii de paine prajita
- sare, piper negru
Mod de preparare
- Intr-o tigaie adanca se pune uleiul la incins, iar apoi ceapa tocata fideluta, lasandu-se 15 minute la calit, pana ce devine galbuie si transparenta.
- Se adauga apa, zeama de carne, usturoiul praf, sare, piper si se lasa pe foc inca 10 minute..
- Se transfera amestecul, dupa ce s-a racit, in blender, pana se obtine o pasta lichida.
- Se pune din nou pe foc, 5 minute, apoi se branza telemea si se opreste focul.
pitulicea- 6
Re: Supe si ciorbe
pitulicea Dum 1 Apr - 11:15
V-am spus ieri ca am facut o supa... azi va dau si reteta, in caz ca vreti o supa buna si sanatoasa
Am luat-o de pe net, nu e scrisa de mine. Eu doar am respectat instructiunile.
Supă cremă de păstârnac copt
Ingrediente:
700g de păstârnac
un bulb de usturoi
carne afumată (se poate şi cu kaiser)
100 ml smântână pentru gătit
1 cartof
o ceapă roşie
ceapă verde
Mod de preparare:
Reteta aceasta e un deliciu si merită savurată lingură cu lingură! Începem prin a pune la copt usturoiul necurăţat într-o tavă, pentru 10 minute.
Între timp am curăţat păstârnacul şi l-am tăiat bucăţi. După cele 10 minute se adaugă în tavă şi păstârnacul stropit cu un pic de ulei. Se mai lasă la cuptor cam 30 minute.
Usturoiul copt se lasă să se răcească şi se stoarce. Se obţine o pastă cu un gust deosebit. Sfatul meu este să puneţi la copt doar bucăţile mari de usturoi, deoarece cele mici se usucă la copt şi nu le puteţi folosi. La fel am păţit şi eu, doar din 2 căţei am obţinut pastă.
Într-o oală de supă se căleşte ceapa tăiată mărunt, se adaugă supă de pui, păstărnacul, cartoful, carnea afumată şi se lasă la fiert până legumele şi carnea sunt gata. Carnea se scoate din supă şi într-un blender se pasează legumele fierte împreună cu pasta de usturoi. În aceeaşi oală se pune supa pasată, smântâna pentru gătit şi se mai dă un clocot. Se sărează, se piperează şi se serveşte cu carnea tăiată mărunt, ceapă verde şi un strop de ulei de măsline.
Imi place. Are un gust dulce si bun. Combinat cu afumatura, e chiar interesant.
Singurul inconvenient e ca-i mult de lucru la ea
Am luat-o de pe net, nu e scrisa de mine. Eu doar am respectat instructiunile.
Supă cremă de păstârnac copt
Ingrediente:
700g de păstârnac
un bulb de usturoi
carne afumată (se poate şi cu kaiser)
100 ml smântână pentru gătit
1 cartof
o ceapă roşie
ceapă verde
Mod de preparare:
Reteta aceasta e un deliciu si merită savurată lingură cu lingură! Începem prin a pune la copt usturoiul necurăţat într-o tavă, pentru 10 minute.
Între timp am curăţat păstârnacul şi l-am tăiat bucăţi. După cele 10 minute se adaugă în tavă şi păstârnacul stropit cu un pic de ulei. Se mai lasă la cuptor cam 30 minute.
Usturoiul copt se lasă să se răcească şi se stoarce. Se obţine o pastă cu un gust deosebit. Sfatul meu este să puneţi la copt doar bucăţile mari de usturoi, deoarece cele mici se usucă la copt şi nu le puteţi folosi. La fel am păţit şi eu, doar din 2 căţei am obţinut pastă.
Într-o oală de supă se căleşte ceapa tăiată mărunt, se adaugă supă de pui, păstărnacul, cartoful, carnea afumată şi se lasă la fiert până legumele şi carnea sunt gata. Carnea se scoate din supă şi într-un blender se pasează legumele fierte împreună cu pasta de usturoi. În aceeaşi oală se pune supa pasată, smântâna pentru gătit şi se mai dă un clocot. Se sărează, se piperează şi se serveşte cu carnea tăiată mărunt, ceapă verde şi un strop de ulei de măsline.
Imi place. Are un gust dulce si bun. Combinat cu afumatura, e chiar interesant.
Singurul inconvenient e ca-i mult de lucru la ea
pitulicea- 6
Re: Supe si ciorbe
seaman65 Mar 3 Apr - 21:22
Supa crema de linte
Linte rosie, cautati Baktat, turceasca, din cea care fierbe repede (max 5 min). Cantitatea in functie de cat este nevoie, eu pun cam 300 g.
Un morcov, un patrunjel, o ceapa mica (sau niste ceapa verde), o telina mica sau o tulpina verde, merge si-un cartof, dar nu neaparat.
Verdeata (patrunjel, leustean), dar nu neaparat, putin maghiran, putin busuioc, menta verde sau uscata.
Am facut doua retete, una din ele cu zeama de la supa de vita, alta cu ingredientele fierte in apa.
La cea cu zeama de la supa de vita am fiert si morcovul, patrunjelul, telina, ceapa in aceeasi oala (am pus mai mult la ciorba de vita), dupa care am scos ce-mi trebuia pentru supa de linte si am adaugat lintea, pe care am fiert-o cam 5 min.
La supa crema fara zeama de vita pun ingredientele la fiert impreuna (linte, morcov, patrunjel, telina, dovlecel, poate si cartof), odata ce au inceput sa fiarba dau focul mic si le fierb cam 10 min, dupa care adaug sare, mai dau intr-un clocot, sting focul, adaug buruienile si las sa se raceasca.
Odata racite, le dau prin blender, sa iasa pasta, cu lintea pe care o folosesc nu-i nevoie sa le mai trec prin strecuratoare si le dau apoi intr-un clocot, iar la sfarsit adaug un strop de ulei (fie de masline extra virgin, fie de samburi de struguri).
In functie de linte, se poate sa fie nevoie ca supa crema sa fie pasata prin strecuratoare, pentru a elimina cojile.
Se serveste calda, cu putina menta. Menta ii confera o aroma mediteraneana.
Linte rosie, cautati Baktat, turceasca, din cea care fierbe repede (max 5 min). Cantitatea in functie de cat este nevoie, eu pun cam 300 g.
Un morcov, un patrunjel, o ceapa mica (sau niste ceapa verde), o telina mica sau o tulpina verde, merge si-un cartof, dar nu neaparat.
Verdeata (patrunjel, leustean), dar nu neaparat, putin maghiran, putin busuioc, menta verde sau uscata.
Am facut doua retete, una din ele cu zeama de la supa de vita, alta cu ingredientele fierte in apa.
La cea cu zeama de la supa de vita am fiert si morcovul, patrunjelul, telina, ceapa in aceeasi oala (am pus mai mult la ciorba de vita), dupa care am scos ce-mi trebuia pentru supa de linte si am adaugat lintea, pe care am fiert-o cam 5 min.
La supa crema fara zeama de vita pun ingredientele la fiert impreuna (linte, morcov, patrunjel, telina, dovlecel, poate si cartof), odata ce au inceput sa fiarba dau focul mic si le fierb cam 10 min, dupa care adaug sare, mai dau intr-un clocot, sting focul, adaug buruienile si las sa se raceasca.
Odata racite, le dau prin blender, sa iasa pasta, cu lintea pe care o folosesc nu-i nevoie sa le mai trec prin strecuratoare si le dau apoi intr-un clocot, iar la sfarsit adaug un strop de ulei (fie de masline extra virgin, fie de samburi de struguri).
In functie de linte, se poate sa fie nevoie ca supa crema sa fie pasata prin strecuratoare, pentru a elimina cojile.
Se serveste calda, cu putina menta. Menta ii confera o aroma mediteraneana.
seaman65- 6
Re: Supe si ciorbe
Amrita Joi 5 Apr - 20:40
Ciorba de salata verde
Ingrediente: 2 bucati de salata verde, o ceapa, un morcov, o radacina de patrunjel, o lingura de ulei, sare, otet de mere (sau zeama de lamaie), un ou, smantana sau iaurt, marar
Preparare: Salata se spala cu mare atentie si se opareste in apa sarata. Se strecoara si se taie marunt. Salata din congelator a fost tratata deja in acest fel, asa ca o punem deoparte pana pregatim legumele: toate se curata, se spala, se taie si se calesc intr-o lingura de ulei. Se adauga apa, se pune la fiert, iar cand apa a inceput sa clocoteasca, se adauga salata. Se lasa sa fiarba 10-15 minute si se drege cu sare si otet sau zeama de lamaie. Stingem focul si dupa ce se mai potoleste (5 minute) batem oul intr-o farfurie si turnam pe el zeama din ciorba, pana umplem farfuria (adaugarea se face treptat). Oul prelucrat astfel se toarna in oala avand grija sa amestecam bine.
Se adauga mararul taiat marunt.
E UN DELICIU !!!!!
Ingrediente: 2 bucati de salata verde, o ceapa, un morcov, o radacina de patrunjel, o lingura de ulei, sare, otet de mere (sau zeama de lamaie), un ou, smantana sau iaurt, marar
Preparare: Salata se spala cu mare atentie si se opareste in apa sarata. Se strecoara si se taie marunt. Salata din congelator a fost tratata deja in acest fel, asa ca o punem deoparte pana pregatim legumele: toate se curata, se spala, se taie si se calesc intr-o lingura de ulei. Se adauga apa, se pune la fiert, iar cand apa a inceput sa clocoteasca, se adauga salata. Se lasa sa fiarba 10-15 minute si se drege cu sare si otet sau zeama de lamaie. Stingem focul si dupa ce se mai potoleste (5 minute) batem oul intr-o farfurie si turnam pe el zeama din ciorba, pana umplem farfuria (adaugarea se face treptat). Oul prelucrat astfel se toarna in oala avand grija sa amestecam bine.
Se adauga mararul taiat marunt.
E UN DELICIU !!!!!
Amrita- 4
Re: Supe si ciorbe
pitulicea Joi 5 Apr - 21:07
N-am pus niciodata morcov si patrunjel in supa de salata verde
Aproximativ dupa aceeasi reteta o fac si eu, mai putin cele doua ingrediente.
Aproximativ dupa aceeasi reteta o fac si eu, mai putin cele doua ingrediente.
pitulicea- 6
Re: Supe si ciorbe
Obi-Wan Kenobi Joi 5 Apr - 22:12
of... of.... supa e o chestie,ciorba alta si borsul alta.
Obi-Wan Kenobi- 5
Re: Supe si ciorbe
seaman65 Joi 5 Apr - 23:22
Fiecare cu strada lui.
Pe strada mea se fierb legumele (cartofi, morcov, patrunjel, pastarnac, telina) + un pic de slana fo 10 min.
Salata este foarte frageda si se adauga la sfarsit, odata cu verdeata.
Pe strada mea ciorbele se fac a la grec, cu ou, smantana si iaurt (kefir, sana), nu folosim bors.
Bors (borsch) provine de la rusi/ukrainieni si inseamna ciorba. N-are nici o treaba cu borsul nostru cu care acrim ciorbele.
Pe strada mea se fierb legumele (cartofi, morcov, patrunjel, pastarnac, telina) + un pic de slana fo 10 min.
Salata este foarte frageda si se adauga la sfarsit, odata cu verdeata.
Pe strada mea ciorbele se fac a la grec, cu ou, smantana si iaurt (kefir, sana), nu folosim bors.
Bors (borsch) provine de la rusi/ukrainieni si inseamna ciorba. N-are nici o treaba cu borsul nostru cu care acrim ciorbele.
seaman65- 6
Re: Supe si ciorbe
shadow Vin 6 Apr - 7:28
Ciorba musai inacrita cu borsh de putina sau in cazul celei de burta , cu lamaie .
Cine vrea o poate drege cu smantana cand e fierbinte in farfurie .
Legume de baza , cum a spus si Seaman , : ( radacinoase )morcov , pastarnac , patrunjel , tzelina , cartof si frunze in amestec ( verdeatza ) , dupa sezon : patrunjel , salata , urzici , loboda , etc...ciorba in primul radnd este un amestec de legume .
Carnea vine in functie de gusturile fiecaruia - am cam scos porcul ...carne de pui ca atare sau tocata pentru perisoare si cea de vita ...nu ca n-as manca o ciorba de afumatura ...mmmmm...dar
...pana si ciorba ingrasha 
Cine vrea o poate drege cu smantana cand e fierbinte in farfurie .
Legume de baza , cum a spus si Seaman , : ( radacinoase )morcov , pastarnac , patrunjel , tzelina , cartof si frunze in amestec ( verdeatza ) , dupa sezon : patrunjel , salata , urzici , loboda , etc...ciorba in primul radnd este un amestec de legume .
Carnea vine in functie de gusturile fiecaruia - am cam scos porcul ...carne de pui ca atare sau tocata pentru perisoare si cea de vita ...nu ca n-as manca o ciorba de afumatura ...mmmmm...dar
...pana si ciorba ingrasha 
shadow- 6
Re: Supe si ciorbe
seaman65 Vin 6 Apr - 9:31
La noi carnea din ciorba o mananca doar sefa si cateaua. Fetele astea doua-s in competitie si de multe ori o cert pe sefa ca nu-i mai lasa cainelui nimic. 
Deci la noi se vor face doar doua ciorbe cu carne, de vita sau pui, ca sa aibe si catelul ce manca. Cate o supa de pui, cu galuste, pentru copii (carnea ajunge la salata de boeuf , sau papa sefa. Ciorba de salata (ca de aici am pornit) se face fara carne, doar rar cu foarte putina afumatura, pentru gust (moment in care face sefa galagie).
Deci la noi se vor face doar doua ciorbe cu carne, de vita sau pui, ca sa aibe si catelul ce manca. Cate o supa de pui, cu galuste, pentru copii (carnea ajunge la salata de boeuf , sau papa sefa. Ciorba de salata (ca de aici am pornit) se face fara carne, doar rar cu foarte putina afumatura, pentru gust (moment in care face sefa galagie).
seaman65- 6
Re: Supe si ciorbe
pitulicea Vin 6 Apr - 9:45
Esti de groaza, seaman.La noi, ciorba de salata e doar cu slanina afumata. Si nici un alt zarzavat decat salata, o ceapa calita si frunzele de usturoi.
pitulicea- 6
Re: Supe si ciorbe
shadow Vin 6 Apr - 13:13
Seaman esti fenomenal !Intr-o alta ordine de idei , ciorba aia de salata e un fel de liushpa
...si nu m-as incumeta s-o mananc ...o ciorba buna trebuie sa aiba tot felul de zarzavaturi , daca este fara carne obligatoriu dreasa cu smanatana altfel poate fi considerata mancare de regim 
...pe mine sigur nu m-a nascut mama in post , dar nu-s sigur de momentul procreatziei 
shadow- 6
Re: Supe si ciorbe
seaman65 Vin 6 Apr - 13:18
Acuma ciorba trebuie sa aibe zarzvat, asta-i menirea ciorbei. Apa pot sa beau si de la robinet, iar salata oricum o mananc zilnic intr-un amestec infiorator de cruditati (e mai sanatos). Deci care este logica la zeama aia lunga? Apa, salata, ceapa, usturoi?
seaman65- 6
Pagina 7 din 11 • 1, 2, 3 ... 6, 7, 8, 9, 10, 11
Pagina 7 din 11
Permisiunile acestui forum:
Nu puteti raspunde la subiectele acestui forum|
|
|