Supe si ciorbe

Ingrediente: o bucata scaricica afumata, bine impanata; legume ( 2 buc ceapa, 2 buc morcovi, 3 cartofi, 1 telina); 1L bors, 1 leg leustean, 1-2 oua, bulion.

Se taie scaricica in bucati potrivite, se spala bine in apa calduta si se pune la fiert. Nu puneti apa decat sa acopere bucatile vreo 5-10 cm. Intre timp taiati morcovii cubulete mici , luati spuma formata de bucati , adaugati morcovii si putina sare ( dar nu exagerati, o potriviti de sare la final ) deoarece legumele fierb mai repede in apa sarata. Taiati apoi ceapa si adaugati , apoi taiati cartofii cubulete potrivite si adaugati, apoi se taie telina. Borsul se pune la fiert separat ( nu se adauga rece peste legume deoarece le intareste) se pune in ciorba si se completeaza cu apa fiarta. Potriviti de sare, adaugati si o lingura de ulei, 1-2 linguri bulion, si cand au fiert toate legumele se bate oul, se pune in ciorba si se mai lasa sa dea in clocot de cateva ori . Se opreste focul si se adauga leusteanul.

Se poate adauga in farfurie o lingura de smantana ....Pofta buna !

Am primit in vara niste gulii, de pe la tara. Nestiind ce sa fac cu ele, am cautat pe net o reteta de supa... si-am gasit. De-atunci, e una din preferatele mele.

- 2 litri de apa
- 250g de jambon afumat
- 250g de smantana
- 2 oua
- 4 gulii
- patrunjel verde
- o lingura de vegeta sau Secretul gustului, sare dupa gust

Procedura nu ar putea fi mai simpla de atat: taiem jambonul in bucatele foarte mici, apoi curatam guliile si le taiem cubulete si le punem la fiert in apa cu sare. O sa fiarba destul de repede in cca 20 de minute. Separam ouale, albusul il punem cu furculita in supa in timp ce fierbe, galbenusurile le amestecam cu smantana.

Tragem oala de pe foc, o lasam sa se linisteasca si adaugam smantana cu ou, putin cate putin. Se ia intai un polonic bun de supa, se pune peste smantana, se omogenizeaza si abia apoi se toarna in oala. Mai lasam 5 minute la fiert, punem si patrunjelul verde, taiat marunt si lingura de vegeta sau "Secretul gustului" si gata supa.

Pare simplu si gustos. Sambata incerc si eu. Daca nu va zic nimic de rezultat, precis a iesit crema supa de ceva.

Problema mea este acum guliile. La piata gasesc? Nu stiu cum arata dar pot intreba. Cred. Au si alta denumire?

Esti de groaza.
Eu le-am luat din Auchan. In orice hiper-market gasesti. La piata s-ar putea sa nu fie, ca nu-i sezonul.

[Trebuie sa fiti inscris si conectat pentru a vedea acest link]

Vezi aici in poza cum arata guliile

Gata, acum le stiu, va tin la curent cu experienta. Multumesc Pitu.

Eu trebuie sa incerc ciorba de scaricica cu bors.
Urmatoarea ciorba, aceea va fi

No, acum chiar sunt in ceata, scaricica si bors, doi termeni care ma depasesc. Stiam ca borsul este mancare, scaricica ?

Cred ca-i vorba de ceva... carne cu os

Sa nu-i spui "bine impanata cu os", atunci sigur face ochii mari.

Ce stiu eu ce-i aia?