Supe si ciorbe
+9
shadow
Obi-Wan Kenobi
Amrita
seaman65
oli
daffy_
snow
pitulicea
habibi77
13 participanți
Pagina 5 din 11
Pagina 5 din 11 • 1, 2, 3, 4, 5, 6 ... 9, 10, 11
Ciorba de scaricica cu bors
Rezumarea primului mesaj :
Ingrediente: o bucata scaricica afumata, bine impanata; legume ( 2 buc ceapa, 2 buc morcovi, 3 cartofi, 1 telina); 1L bors, 1 leg leustean, 1-2 oua, bulion.
Se taie scaricica in bucati potrivite, se spala bine in apa calduta si se pune la fiert. Nu puneti apa decat sa acopere bucatile vreo 5-10 cm. Intre timp taiati morcovii cubulete mici , luati spuma formata de bucati , adaugati morcovii si putina sare ( dar nu exagerati, o potriviti de sare la final ) deoarece legumele fierb mai repede in apa sarata. Taiati apoi ceapa si adaugati , apoi taiati cartofii cubulete potrivite si adaugati, apoi se taie telina. Borsul se pune la fiert separat ( nu se adauga rece peste legume deoarece le intareste) se pune in ciorba si se completeaza cu apa fiarta. Potriviti de sare, adaugati si o lingura de ulei, 1-2 linguri bulion, si cand au fiert toate legumele se bate oul, se pune in ciorba si se mai lasa sa dea in clocot de cateva ori . Se opreste focul si se adauga leusteanul.
Se poate adauga in farfurie o lingura de smantana ....Pofta buna !
Ingrediente: o bucata scaricica afumata, bine impanata; legume ( 2 buc ceapa, 2 buc morcovi, 3 cartofi, 1 telina); 1L bors, 1 leg leustean, 1-2 oua, bulion.
Se taie scaricica in bucati potrivite, se spala bine in apa calduta si se pune la fiert. Nu puneti apa decat sa acopere bucatile vreo 5-10 cm. Intre timp taiati morcovii cubulete mici , luati spuma formata de bucati , adaugati morcovii si putina sare ( dar nu exagerati, o potriviti de sare la final ) deoarece legumele fierb mai repede in apa sarata. Taiati apoi ceapa si adaugati , apoi taiati cartofii cubulete potrivite si adaugati, apoi se taie telina. Borsul se pune la fiert separat ( nu se adauga rece peste legume deoarece le intareste) se pune in ciorba si se completeaza cu apa fiarta. Potriviti de sare, adaugati si o lingura de ulei, 1-2 linguri bulion, si cand au fiert toate legumele se bate oul, se pune in ciorba si se mai lasa sa dea in clocot de cateva ori . Se opreste focul si se adauga leusteanul.
Se poate adauga in farfurie o lingura de smantana ....Pofta buna !
habibi77- 6
Re: Supe si ciorbe
Ciorba de ciusti.
Ciorba in sine e similara cu cea de praz facuta de pitu, atata doar ca nu e nevoie sa fie de praz.
Ciorba obisnuita de legume e suficient.
Deosebirea consta in ardei.
Ardeii aceia rosii, mai grosi si uscati, intinsi pe sfoara. Au denumiri diferite in functie de zona tarii.
Se oparesc ardeii.
Umplutura:
Se toaca prazul si se piseaza cu putina sare.
Cu zeama de varza, faina si prazul pisat se face o coca moale care sa poata fi pusa cu lingura.
Se umplu ardeii cu acest amestec si se pune la fiert, cand ciorba este pe jumatate facuta.
Iuteala care se va simti in ciorba este data de cat de iuti au fost ardeii respectivi.
Ciorba in sine e similara cu cea de praz facuta de pitu, atata doar ca nu e nevoie sa fie de praz.
Ciorba obisnuita de legume e suficient.
Deosebirea consta in ardei.
Ardeii aceia rosii, mai grosi si uscati, intinsi pe sfoara. Au denumiri diferite in functie de zona tarii.
Se oparesc ardeii.
Umplutura:
Se toaca prazul si se piseaza cu putina sare.
Cu zeama de varza, faina si prazul pisat se face o coca moale care sa poata fi pusa cu lingura.
Se umplu ardeii cu acest amestec si se pune la fiert, cand ciorba este pe jumatate facuta.
Iuteala care se va simti in ciorba este data de cat de iuti au fost ardeii respectivi.
snow- 6
Re: Supe si ciorbe
Si sa stau sa umplu ardeiutii aia mici???
Mi se pare ceva meticulos
Ciorbele mele-s din alea in care trantesti totul in oala si astepti sa fiarba
Mi se pare ceva meticulos
Ciorbele mele-s din alea in care trantesti totul in oala si astepti sa fiarba
pitulicea- 6
Re: Supe si ciorbe
Cum mici? Sunt ardeii aia mari, lungi, ca gogosarii dar lunguieti, capricorn, sau asa ceva.
Doar ca sunt uscati, nu-s deloc mici.
Doar ca sunt uscati, nu-s deloc mici.
snow- 6
Supa de mazare galbena cu broccoli
Vreau sa incerc si asta. Imi place cum suna
Supa de mazare galbena cu broccoli
Ingrediente:
200 g mazare galbena,
1 frunza de dafin,
1 morcov,
1 ceapa,
2 cartofi,
300 g broccoli,
4 linguri ulei de masline,
2 oua,
sare, patrunjel.
Mazarea se sapal si se pune la inmuiat pentru 2-3 ore. Schimbi apa si fierbi mazarea pentru 10 minute, apoi scurgi din nou apa. In timp ce mazarea fierbe, incalzesti 2 l de apa usor sarata, intr-o oala de 3 l. Cureti, speli si tai dupa preferinta legumele ramase. Adaugi in oala morcovul, ceapa si cartofii, impreuna cu foaia de dafin si mazarea. Le fierbi 15 minute la foc mic, amestecand din cand in cand.
In ultimele 5 minute de fierbere, pui buchetelele de broccoli, torni uleiul, reduci intensitatea focului si sarezi supa cat doresti. Bati ouale cu putina supa si le torni in supa in fir subtire.
Supa se consuma calda, adaugand la fiecare portie smantana si presari patrunjel tocat fin.
Supa de mazare galbena cu broccoli
Ingrediente:
200 g mazare galbena,
1 frunza de dafin,
1 morcov,
1 ceapa,
2 cartofi,
300 g broccoli,
4 linguri ulei de masline,
2 oua,
sare, patrunjel.
Mazarea se sapal si se pune la inmuiat pentru 2-3 ore. Schimbi apa si fierbi mazarea pentru 10 minute, apoi scurgi din nou apa. In timp ce mazarea fierbe, incalzesti 2 l de apa usor sarata, intr-o oala de 3 l. Cureti, speli si tai dupa preferinta legumele ramase. Adaugi in oala morcovul, ceapa si cartofii, impreuna cu foaia de dafin si mazarea. Le fierbi 15 minute la foc mic, amestecand din cand in cand.
In ultimele 5 minute de fierbere, pui buchetelele de broccoli, torni uleiul, reduci intensitatea focului si sarezi supa cat doresti. Bati ouale cu putina supa si le torni in supa in fir subtire.
Supa se consuma calda, adaugand la fiecare portie smantana si presari patrunjel tocat fin.
pitulicea- 6
Supa-crema de broccoli
Supa-crema de broccoli
Ingrediente:
3-4 buchetele de broccoli,
2 cepe,
1 pahar lapte,
3 galbenusuri,
1 cutie smintina,
sare, piper
Mod de preparare:
Se curata broccoli, se rupe in buchetele mici si se opareste cu apa sarata. Intr-o oala se calesc putin doua cepe taiate marunt, se adauga buchetelele de broccoli, se acopera cu apa si se lasa sa fiarba la foc mic. Dupa ce a fiert broccoli, se paseaza prin sita, apoi se adauga in zeama in care a fiert paharul cu lapte, sare, piper si se mai lasa citeva minute. intre timp, se bat trei galbenusuri cu o cutie de smintina, care se adauga in supa.
Se serveste calda, cu crutoane sau saleuri
Ingrediente:
3-4 buchetele de broccoli,
2 cepe,
1 pahar lapte,
3 galbenusuri,
1 cutie smintina,
sare, piper
Mod de preparare:
Se curata broccoli, se rupe in buchetele mici si se opareste cu apa sarata. Intr-o oala se calesc putin doua cepe taiate marunt, se adauga buchetelele de broccoli, se acopera cu apa si se lasa sa fiarba la foc mic. Dupa ce a fiert broccoli, se paseaza prin sita, apoi se adauga in zeama in care a fiert paharul cu lapte, sare, piper si se mai lasa citeva minute. intre timp, se bat trei galbenusuri cu o cutie de smintina, care se adauga in supa.
Se serveste calda, cu crutoane sau saleuri
pitulicea- 6
Ciorba de Pipotele si Inimioare
Ciorba de Pipotele si Inimioare
Ingrediente:
400 grame amestec pipote si inimi
1 ceapa
2 morcovi
1 radacina albitura
1 legatura patrunjel
telina
fidea
1 cutie rosii intregi in suc
bors Maggi
sare
Preparare:
Spalam pipotele si inimile, le curatam bine si le punem la fiert in apa cu putina sare. Avem grija sa adunam spuma pe care o va lasa carnea.
Curatam si taiem in cubulete mici legumele (morcovii, telina, albitura. Tocam si coditele de patrunjel. Adaugam toate legumele in oala cu ciorba. Ceapa o punem intreaga, dar dupa ce a fiert o pasam si o punem in ciorba.
Cand carnea si legumele au fiert adaugam rosiile tocate marunt. Condimentam cu sare dupa gust. Mai lasam sa fiarba vreo 10 minute si apoi adaugam fideaua. La final punem in ciorba 2 linguri bors, pentru a da gust ciorbei.
Servim cu patrunjel proaspat tocat.
Ingrediente:
400 grame amestec pipote si inimi
1 ceapa
2 morcovi
1 radacina albitura
1 legatura patrunjel
telina
fidea
1 cutie rosii intregi in suc
bors Maggi
sare
Preparare:
Spalam pipotele si inimile, le curatam bine si le punem la fiert in apa cu putina sare. Avem grija sa adunam spuma pe care o va lasa carnea.
Curatam si taiem in cubulete mici legumele (morcovii, telina, albitura. Tocam si coditele de patrunjel. Adaugam toate legumele in oala cu ciorba. Ceapa o punem intreaga, dar dupa ce a fiert o pasam si o punem in ciorba.
Cand carnea si legumele au fiert adaugam rosiile tocate marunt. Condimentam cu sare dupa gust. Mai lasam sa fiarba vreo 10 minute si apoi adaugam fideaua. La final punem in ciorba 2 linguri bors, pentru a da gust ciorbei.
Servim cu patrunjel proaspat tocat.
pitulicea- 6
Re: Supe si ciorbe
Mi-a placut. E usor de facut si buna la gust. O sa mai fac si altadata.pitulicea a scris:Supa-crema de broccoli
Data viitoare, cred ca o imbunatatesc. Pun si cateva bucatele de slaninuta in ea. Am constatat ca bucatelele de slanina dau un gust tare bun supelor si ciorbelor. Mai ales daca-i putin afumata
pitulicea- 6
Re: Supe si ciorbe
ciorba radauteana
un pui,5 oua,500 gr smantana,doi cartofi,doi morcovi,sare dupa gust,o ceapa
puiul se taie si se scoate pielita si este pus sa fiarba impreuna cu ceapa intr-o oala de 5 litri,cartofii si morcuvii se taie cubulete si sunt adaugati
cand a fiert puiul se scoate si se dezoseaza cu o furculita merge foarte repede ,se amesteca ouole cu smantana si supa in care a fiert puiul,se adaoga o lingura de otet ,se pune inapoi la fiert inca 5 minute si e gata
e alternativa la ciorba de burta pe care unele "dudui" nu o pot suferii
un pui,5 oua,500 gr smantana,doi cartofi,doi morcovi,sare dupa gust,o ceapa
puiul se taie si se scoate pielita si este pus sa fiarba impreuna cu ceapa intr-o oala de 5 litri,cartofii si morcuvii se taie cubulete si sunt adaugati
cand a fiert puiul se scoate si se dezoseaza cu o furculita merge foarte repede ,se amesteca ouole cu smantana si supa in care a fiert puiul,se adaoga o lingura de otet ,se pune inapoi la fiert inca 5 minute si e gata
e alternativa la ciorba de burta pe care unele "dudui" nu o pot suferii
daffy_- 4
Re: Supe si ciorbe
Supa-crema de linte, reteta turceasca:
Nu va pot spune cantitatile cu precizie, ca eu le fac dupa ureche.
Linte rosie, circa 300 g (cumpar un pachet de 1 kg si-mi ajunge cam de trei ori).
Lintea o iau de la o macelarie musulmana, din Piata Grivitei si are bobul mic, purtin mai mare decat un bob de orez, este rotunjoara si rosie, nu ca cele din supermarket, care-s cu bobul plat, verde sau maron. Dar in lipsa de cea rosie, iese foarte bine si cu linte din supermarket.
Un cartof marisor, un morcov, putina telina (fie radacina de-a noastra, fie "bete" din import), putin pastarnac, putin patrunjel radacina. Verdeata dupa cum vrea bucatarul: patrunjel, leustean, busuioc, cimbru, dar neaparat menta (fie proaspata, fie uscata, fie la plic).
Lintea fierbe in functie de cat scrie pe pachet, de obicei cea rosiede-o folosesc eu fierbe foarte repede, in vreo 10 min, deci merg puse toate gramada si fierte 10 min (la foc mic dupa ce incep sa fiarba). La sfarsit adaug sarea, verdeata si dupa ce s-a mai racit totul eu le bag la blender (scursa zeama intai intr-o strachina) sa se faca pasta si pasez totul ca sa scap de cojile de la linte. Apoi piureul rezultat il ameste cu zeama ramasa si mai adaug putin ulei (de masline, din samburi de struguri, sau de care-o fi). Se serveste cu putina menta (suplimentar fata de cea de la fiert). Aroma este deosebita asa. Cel mai bine este daca se foloseste menta culeasa din natura (proaspata sau uscata). Cea de la plic nu mi-a dat rezultate identice cu cea din casa, chiar daca am folosit menta foarte veche pastrata printre ceaiuri.
Nu va pot spune cantitatile cu precizie, ca eu le fac dupa ureche.
Linte rosie, circa 300 g (cumpar un pachet de 1 kg si-mi ajunge cam de trei ori).
Lintea o iau de la o macelarie musulmana, din Piata Grivitei si are bobul mic, purtin mai mare decat un bob de orez, este rotunjoara si rosie, nu ca cele din supermarket, care-s cu bobul plat, verde sau maron. Dar in lipsa de cea rosie, iese foarte bine si cu linte din supermarket.
Un cartof marisor, un morcov, putina telina (fie radacina de-a noastra, fie "bete" din import), putin pastarnac, putin patrunjel radacina. Verdeata dupa cum vrea bucatarul: patrunjel, leustean, busuioc, cimbru, dar neaparat menta (fie proaspata, fie uscata, fie la plic).
Lintea fierbe in functie de cat scrie pe pachet, de obicei cea rosiede-o folosesc eu fierbe foarte repede, in vreo 10 min, deci merg puse toate gramada si fierte 10 min (la foc mic dupa ce incep sa fiarba). La sfarsit adaug sarea, verdeata si dupa ce s-a mai racit totul eu le bag la blender (scursa zeama intai intr-o strachina) sa se faca pasta si pasez totul ca sa scap de cojile de la linte. Apoi piureul rezultat il ameste cu zeama ramasa si mai adaug putin ulei (de masline, din samburi de struguri, sau de care-o fi). Se serveste cu putina menta (suplimentar fata de cea de la fiert). Aroma este deosebita asa. Cel mai bine este daca se foloseste menta culeasa din natura (proaspata sau uscata). Cea de la plic nu mi-a dat rezultate identice cu cea din casa, chiar daca am folosit menta foarte veche pastrata printre ceaiuri.
seaman65- 6
Pagina 5 din 11 • 1, 2, 3, 4, 5, 6 ... 9, 10, 11
Pagina 5 din 11
Permisiunile acestui forum:
Nu puteti raspunde la subiectele acestui forum
|
|