Acasa
Portal
Evenimente
Înregistrare
ConectareDulciuri si Prajituri
+30
itina
freda white
RALUCA
coco114
Helenne
no.body
Fantezia
mielusica
Obi-Wan Kenobi
Violoncella
shadow
Melodia
Tizona
Nicole
mrs nobody
seaman65
princess
Eleonore
sonic
daffy_
batraiorul
oli
arriatna
atat de simplu
Radu
lynn
dragos
habibi77
snow
pitulicea
34 participanți
Pagina 28 din 34
Pagina 28 din 34 • 
1 ... 15 ... 27, 28, 29 ... 34
Dulciuri si Prajituri
pitulicea Dum 21 Feb - 14:04
Rezumarea primului mesaj :
Am incercat ieri o rulada cu gem. Gasisem reteta intr-o revista, mi s-a parut simpla si m-am pus pe treaba. Reteta suna asa:
Rulada cu gem
3 oua,
3 linguri de zahar,
3 linguri de faina,
4-5 linguri de gem,
1 praf sare,
hartie de copt pentru tava
Se separa albusurile de galbenusuri. Se bat albusurile spuma tare cu sarea. Se adauga treptat zaharul si se bate in continuare pana acesta se dizolva. In spuma tare obtinuta se incorporeaza lingura cu lingura faina cernuta, amestecand de jos in sus, cu miscari lente, pentru ca aluatul sa nu se lase.
Se tapeteaza tava (dimensiunile tavii 20x30 cm). Se toarna compozitia in strat uniform, se introduce tava in cuptorul preincalzit si se coace timp de 10-12 min. la foc mijlociu.
Se rastoarna blatul pe un servet umed, se indeparteaza hartia de copt si se ruleaza impreuna cu servetul. Dupa 5 minute se deruleaza, se unge cu gem si se ruleaza din nou. Dupa ce s-a racit, se taie in felii groase de 3-4 cm.
Am incercat ieri o rulada cu gem. Gasisem reteta intr-o revista, mi s-a parut simpla si m-am pus pe treaba. Reteta suna asa:
Rulada cu gem
3 oua,
3 linguri de zahar,
3 linguri de faina,
4-5 linguri de gem,
1 praf sare,
hartie de copt pentru tava
Se separa albusurile de galbenusuri. Se bat albusurile spuma tare cu sarea. Se adauga treptat zaharul si se bate in continuare pana acesta se dizolva. In spuma tare obtinuta se incorporeaza lingura cu lingura faina cernuta, amestecand de jos in sus, cu miscari lente, pentru ca aluatul sa nu se lase.
Se tapeteaza tava (dimensiunile tavii 20x30 cm). Se toarna compozitia in strat uniform, se introduce tava in cuptorul preincalzit si se coace timp de 10-12 min. la foc mijlociu.
Se rastoarna blatul pe un servet umed, se indeparteaza hartia de copt si se ruleaza impreuna cu servetul. Dupa 5 minute se deruleaza, se unge cu gem si se ruleaza din nou. Dupa ce s-a racit, se taie in felii groase de 3-4 cm.
pitulicea- 6
Re: Dulciuri si Prajituri
Vizitator Sam 5 Iul - 20:37
Daca ai chef sa faci prajitura asta, sau pe precedenta, o sa fii multumita de cat de repede termini treaba si-s si bune. 
Daca faci altceva bun, pune reteta aici, eu sunt mereu incantata sa fac ceva nou, si cred ca si celelalte fete la fel, asa ca mi-ar placea o provocare spaniola
Daca faci altceva bun, pune reteta aici, eu sunt mereu incantata sa fac ceva nou, si cred ca si celelalte fete la fel, asa ca mi-ar placea o provocare spaniola 
Vizitator- Vizitator
Re: Dulciuri si Prajituri
Vizitator Dum 27 Iul - 18:47
Prajitura frageda cu gem timp de lucru...15-20 min.
Baza:
250 g faina
65 g. zahar
1 pac. zahar vanilat
125 g. unt moale
1 ou
Umplutura
gem (visine, prune, caise, etc)
Deasupra:
150 g. faina
100 g. zahar
100 g. unt
50 nuci macinate
1 lingurita scortisoara
Toate ingredientele de la Baza se framanta impreuna si aluatul rezultat se intinde cu mana in tava unsa bine cu unt sau margarina si se inteapa cu furculita din loc in loc. Se unge peste tot cu gem.
Se framanta si ingredientele de la Deasupra, si aluatul format dati-l pe razatoare peste prajitrura din tava, acoperind bine peste tot, pana radeti tot aluatul (care nu este prea tare, dar merge ras).
Dati la cuptor la 200 grade pentru cca 20 min, pana prajitura devine putin maronie. Taiati-o fierbinte!
Este o prajitura care nu necesita munca mai deloc, se topeste in gura, garantat o sa va placa.
[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]
Baza:
250 g faina
65 g. zahar
1 pac. zahar vanilat
125 g. unt moale
1 ou
Umplutura
gem (visine, prune, caise, etc)
Deasupra:
150 g. faina
100 g. zahar
100 g. unt
50 nuci macinate
1 lingurita scortisoara
Toate ingredientele de la Baza se framanta impreuna si aluatul rezultat se intinde cu mana in tava unsa bine cu unt sau margarina si se inteapa cu furculita din loc in loc. Se unge peste tot cu gem.
Se framanta si ingredientele de la Deasupra, si aluatul format dati-l pe razatoare peste prajitrura din tava, acoperind bine peste tot, pana radeti tot aluatul (care nu este prea tare, dar merge ras).
Dati la cuptor la 200 grade pentru cca 20 min, pana prajitura devine putin maronie. Taiati-o fierbinte!
Este o prajitura care nu necesita munca mai deloc, se topeste in gura, garantat o sa va placa.
[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]
Vizitator- Vizitator
Re: Dulciuri si Prajituri
pitulicea Mar 29 Iul - 11:54
Abia acum am vazut ca a postat aella reteta de Baclava 
Multumesc, aella. N-am facut niciodata, dar mereu m-a tentat. Am o sacosa de nuca pe care tot aman sa o sparg, de lene ce mi-e.
In concediu sper sa ma mobilizez, de dragul Baclavalei
O sa incerc si prajiturile postate de doro.
Prajitura cu prune fac si eu, dar e putin diferita reteta.
O sa incerc si prajitura rapida... acum, pana e sezonul fructelor
Prajitura frageda cu gem? Arata bine. Trebuie incercata. 
Multumesc, aella. N-am facut niciodata, dar mereu m-a tentat. Am o sacosa de nuca pe care tot aman sa o sparg, de lene ce mi-e.
In concediu sper sa ma mobilizez, de dragul Baclavalei O sa incerc si prajiturile postate de doro.
Prajitura cu prune fac si eu, dar e putin diferita reteta.
O sa incerc si prajitura rapida... acum, pana e sezonul fructelor
Prajitura frageda cu gem?
Arata bine. Trebuie incercata.
pitulicea- 6
Re: Dulciuri si Prajituri
Vizitator Mar 29 Iul - 11:58
asta cu gem este preferata mea, nici n-ai nevoie de dinti ca s-o mananci, asa se sfarma/topeste in gura 
Vizitator- Vizitator
Re: Dulciuri si Prajituri
pitulicea Mier 6 Aug - 12:13
Am facut prajitura rapida postata de doro.... cu visine.
Ceva nu e in regula la reteta aia. Mult prea multa faina. Cred ca si 500 g ar fi fost prea multa, daramite 600.
Am pus tot, asa cum scrie la reteta, desi eram convinsa ca nu fac bine ce fac. Si nici n-am facut. Mi-a iesit un aluat gros ca cel pentru placinta, la care trebuie sa intinzi foile.
Am diluat cu lapte (chiar mult lapte) si am dres-o. Acum astept sa se coaca, sa vad rezultatul.
Ceva nu e in regula la reteta aia. Mult prea multa faina. Cred ca si 500 g ar fi fost prea multa, daramite 600.
Am pus tot, asa cum scrie la reteta, desi eram convinsa ca nu fac bine ce fac. Si nici n-am facut.
Mi-a iesit un aluat gros ca cel pentru placinta, la care trebuie sa intinzi foile.Am diluat cu lapte (chiar mult lapte) si am dres-o. Acum astept sa se coaca, sa vad rezultatul.
pitulicea- 6
Re: Dulciuri si Prajituri
Vizitator Mier 6 Aug - 12:59
Este in regula reteta Pitu, am facut-o de zeci de ori. Eu masor cele 600 g. cu o cana gradata din aceea cu gradatii pentru faina, zahar si separat pentru lichide, si iese perfect. Aluatul trebuie sa fie relativ tare, nu curge, mixerul in framanta destul de greu, apoi se pune in tava ''musoroaie'' din loc in loc si se intinde uniform cu paleta pentru prajituri. Daca faci improvizatii, improvizatii o sa ai. 
Niciodata nu am dat gres cu o reteta nemteasca pe care am respectat-o, ceea ce nu pot spune despre retele romanesti.
Niciodata nu am dat gres cu o reteta nemteasca pe care am respectat-o, ceea ce nu pot spune despre retele romanesti.
Vizitator- Vizitator
Re: Dulciuri si Prajituri
pitulicea Mier 6 Aug - 15:29
Nu stiu ce sa zic, dar eu n-o sa mai fac niciodata reteta asta cu 600 g faina E mult prea multa. A iesit prea seaca si fainoasa. Nici nu se mai simte uleiul si iaurtul din compozitie.... nici macar zaharul. Mi-a iesit ca o paine, nici macar dulce nu e.
De fapt o sa raman la reteta mea. Cu aia nu dadeam gres si e tot ceva in genul asta, doar ca nu se pune iaurt.
E mult prea multa. A iesit prea seaca si fainoasa. Nici nu se mai simte uleiul si iaurtul din compozitie.... nici macar zaharul. Mi-a iesit ca o paine, nici macar dulce nu e. De fapt o sa raman la reteta mea. Cu aia nu dadeam gres si e tot ceva in genul asta, doar ca nu se pune iaurt.
pitulicea- 6
Re: Dulciuri si Prajituri
Vizitator Mier 6 Aug - 20:39
n-am idee ce ai facut tu acolo dar sigur ceva ai facut gresit, nu inteleg neam cum ti-a iesit aluat de placinta 
, cu siguranta nu ai masurat bine cantitatile. Nu mi-as fi permis sa pun o reteta neverificata si de care nu as fi fost foarte multumita. Este asa jenant pentru mine sa aflu ca o reteta pe care v-am impartasit-o ca sa va bucurati de ea, a provocat de fapt atata neplacere. O sa ma uit daca nu cumva am scris eu ceva gresit, desi nu cred asta. 
Vizitator- Vizitator
Re: Dulciuri si Prajituri
pitulicea Mier 6 Aug - 21:16
Ei, se mai intampla si cu retete luate de pe net. Nu te invinovatesc deloc.La cantitatile alea de ingrediente, 600 g de faina e mult prea multa. Si sora-mea, cand i-am "povestit" reteta s-a mirat: "atata faina?
" Eu am o reteta asemanatoare, dar nu-s decat 400 g faina. Cu 400 iese la fix.
pitulicea- 6
Re: Dulciuri si Prajituri
Vizitator Mier 6 Aug - 21:35
Reteta originala este cu cantitatile la jumatate, dar ca sa umplu o tava dreptunghiulara de lungimea cuptorului, trebuie sa dublez cantitatile. Asta insa nu conteaza, nu dublez doar faina. Ma intreb insa daca nu cumva este diferenta intre faina voastra si cea de aici. Fac mereu cantitate dubla pentru ca se pastreaza bine, B le duce si colegilor, blanosul are si el portia lui, asa ca daca n-as dubla, nu ne-ar ajunge nici pe o masea. 
Vizitator- Vizitator
Re: Dulciuri si Prajituri
pitulicea Mier 6 Aug - 22:09
Nu m-am gandit niciodata ca ar putea fi diferenta intre faini. Si mie-mi place sa fac prajituri mari, altfel le mananc dintr-o inghititura
Acuma, asta e... Nu-i prima data cand dau rateu.
E densa si seaca, de nici nu-mi aluneca pe gat.....desi la 250 ml ulei trebuia sa fie "alunecoasa". Trebuie s-o mananc cu suc sau cu apa s-o pot inghiti Naspa.Eu zic s-o mai incerce si altii, sa vedem... poate numa' mie nu mi-a iesit
pitulicea- 6
Re: Dulciuri si Prajituri
Vizitator Mier 6 Aug - 22:21
Pitu, incearc-o tot TU din nou, ca ma 'nervez si daca nu-ti iese o fac eu si ti-o trimit pachet Crede-ma ca am facut prajitura asta de foarte multe ori si nu am ratat nici macar odata. Dar laptele nu are ce cauta in compozitie!!! Nici nu-ti dai seama cat de ciuda imi este ca nu ti-a iesit ca la carte!!! Nu te mira in legaturta cu faina, aici de pilda cumpar type 405, exista multe alte tipuri pentru diverse. Ce sa mai...chiar ma oftic, cu atat mai mult cu cat am capatat mare incredere in retetele pe care le iau din revistele de specialitate, tocmai pentru ca nu am dat gres niciodata, fara a fi fost vreo specialista in bransa. Fa cantitatea jumatate si pune doar 250 g faina...daca nu-ti iese, o mai fac eu odata fotografiind pas cu pas procesul tehnologic
Crede-ma ca am facut prajitura asta de foarte multe ori si nu am ratat nici macar odata. Dar laptele nu are ce cauta in compozitie!!! Nici nu-ti dai seama cat de ciuda imi este ca nu ti-a iesit ca la carte!!! Nu te mira in legaturta cu faina, aici de pilda cumpar type 405, exista multe alte tipuri pentru diverse. Ce sa mai...chiar ma oftic, cu atat mai mult cu cat am capatat mare incredere in retetele pe care le iau din revistele de specialitate, tocmai pentru ca nu am dat gres niciodata, fara a fi fost vreo specialista in bransa. Fa cantitatea jumatate si pune doar 250 g faina...daca nu-ti iese, o mai fac eu odata fotografiind pas cu pas procesul tehnologic
Vizitator- Vizitator
Re: Dulciuri si Prajituri
pitulicea Mier 6 Aug - 22:33
Eu folosesc faina superioara 000. Din cate stiu eu, asta e pentru prajituri.
Cu putin lapte am dres de multe ori prajiturile cand compozitia iesea prea groasa.
Deci, nu stiu care-i treaba cu faina..... dar la experienta mea (nu zic ca am multa, dar am facut ceva prajituri la viata mea), zic ca la reteta asta ar fi fost totul perfect cu 400 g faina.
Sau, cine stie, poate trebuia un aluat gros si iesea o prajitura sfaramicioasa ca biscuitii?
Poate altfel trebuia sa iasa, nu cum imi imaginam eu Eu o voiam cu blat moale si pufos.
Cu putin lapte am dres de multe ori prajiturile cand compozitia iesea prea groasa.
Deci, nu stiu care-i treaba cu faina..... dar la experienta mea (nu zic ca am multa, dar am facut ceva prajituri la viata mea), zic ca la reteta asta ar fi fost totul perfect cu 400 g faina.
Sau, cine stie, poate trebuia un aluat gros si iesea o prajitura sfaramicioasa ca biscuitii?
Poate altfel trebuia sa iasa, nu cum imi imaginam eu Eu o voiam cu blat moale si pufos.
pitulicea- 6
Re: Dulciuri si Prajituri
Vizitator Mier 6 Aug - 22:39
Nuuu, nici vorba de biscuiti, blatul creste mult, are cca 5 cm inaltime fructele ramanand totusi deasupra, si este foarte pufos . Cand te-oi plictisi tu odata si n-o sa ai nici cea mai mica idee despre ce sa faci, repeta ''aventura'' asta. Masori faina cantarind-o, sau ca mine...cu o cana gradata special pentru faina, zahar si lichide?
Vizitator- Vizitator
Re: Dulciuri si Prajituri
pitulicea Mier 6 Aug - 22:43
Eu am cantarit-o pe cantarul de bucatarie....cu care cantaresc de obicei. Oricum, e multa.... e mai mult de jumate de kg. Nu-mi amintesc sa fi facut vreo prajitura cu mai mult de 500 g faina. Iar cand reteta e cu 500 g faina, se pun cel putin 6 oua.
A crescut, fructele au ramas deasupra, dar nu-i deloc pufoasa. E foarte densa, de la atata faina. Si nu e dulce deloc. La atata faina trebuia mult mai mult zahar.
Nu cred ca am nervi sa o mai fac o data
Nu-mi amintesc sa fi facut vreo prajitura cu mai mult de 500 g faina. Iar cand reteta e cu 500 g faina, se pun cel putin 6 oua. A crescut, fructele au ramas deasupra, dar nu-i deloc pufoasa. E foarte densa, de la atata faina.
Si nu e dulce deloc. La atata faina trebuia mult mai mult zahar. Nu cred ca am nervi sa o mai fac o data
pitulicea- 6
Pagina 28 din 34 • 1 ... 15 ... 27, 28, 29 ... 34
Pagina 28 din 34
Permisiunile acestui forum:
Nu puteti raspunde la subiectele acestui forum|
|
|