Retete si ....secrete

Rezumarea primului mesaj :

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Vad ca nu se inghesuie lumea sa posteze retete, ma gandesc ca poate sunteti timizi .....asa ca am sa incep eu.

Arata tare bine, cartofii i-am observat,   , dar restul ingredientelor, nu, maioneza mea o sa iasa galbena-galbena, pentru ca o fac cu oua de tara, cred c-o s-o fac neaparat, multumesc, Doro. Noi mancam chiftelutele cu sosul clasic din ulei, suc de rosii si usturoi plus condimente sau cu piure de cartofi. Cartofii tai cred ca-s mai gustosi si mai putin gretosi.

Si eu iau oua de la gaini hranite in aer liber, adica nu cele crescute accelerat in ferme inchise, dar odata diluata maioneza cu zeama de castraveti si pusa peste cartofi, se mai duce din galbeneala. Cu siguranta insa ouale tale sunt si mai naturale, ca sa zic asa,    asta nu poate decat sa dea o culoare mai frumoasa salatei.
Nu este deloc gretoasa si merge foarte bine ca si garnitura pentru fripturi la gratar, sau schnitzele, sau chiftelute tocmai pentru ca este usor acrisoara   

aella a scris:Arata tare bine, cartofii i-am observat,   , dar restul ingredientelor, nu,

Sunt toate acolo, in afara de ceapa verde cu care nu m-am mai complicat   
Scuze pentru ''muncii''  , mai bine un pic prea mult, decat prea putin, nu?   

Scovergi

o jumatate de cubulet de drojdie se freaca cu o lingura de zahar si un praf de sare, adaugam o cana cu apa calduta, 1/2 cana lapte sau iaurt - nu conteaza, sau chiar fara daca nu avem - un ou, doua linguri ulei si faina cat cuprinde, framantam bine si intindem o foaie de 2-3 mm grosime pe care o taiem patrate, triunghiuri, decupate cu cana si le prajim in ulei incins pe o parte si pe alta. Se mananca pudrate cu zahar sau simple sau cu branza.

La mine li se spune minciunele.

in patratele acelea faceam o teietura de vreo 2 cm, si bagam unul din colturi pe acolo, scotandu-l pe cealalta parte usor rasucit. . Iesea un fel de impletitura

Da, facem si asa, si se numesc asa cum spune Itina, minciunele, pe acelea le pudram cu zahar.

Minciunele sau forumici!

aella a scris:Da, facem si asa, si se numesc asa cum spune Itina, minciunele, pe acelea le pudram cu zahar.

Asa cum spune Simpla.

Ai dreptate Itina, scuze, cred ca ma gandeam la tine.

Stiu ca facem off-topic si-mi cer scuze pentru asta dar nu ma pot abtine: si eu te iubesc, Aella!

Cod in sos de mustar

cca 800 g. cod
1 lamaie
2 linguri rase de faina
1/4 pachet unt
cca 300 ml lapte amestecat cu 2 linguri pline de smantana
2 linguri pline de mustar
sos Worcester (Worcestershire) cat sa stropiti pestele (se gaseste in orice magazin alimentar)
nucsoara
boia dulce de ardei
marar
sare, piper

Spalati bine fileurile cu apa rece, asezati-le intr-un vas termorezistent uns cu unt si stropiti-le bine cu zeama de lamaie si sos Worcester.
Separat topiti untul si adaugati faina amestecand continuu pana se ingalbeneste.
Adaugati laptele cu smantana si fierbeti la foc mic, amestecand tot timpul.
Puneti mustarul, sarea, piperul, nucsoara, iar in final mararul taiat marunt.
Sarati fileurile de peste din vas, presarati-le peste tot cu boiaua de ardei, turnati sosul deasupra si mai adaugati cateva bucatele mici de unt din loc in loc.
Dati la cuptor pentru cca 25-30 min la 200°C, adica foc ceva mai maricel.
Alaturi puteti pune o salata de castraveti si cativa cartofi fierti, in loc de paine.
Pofta buna!  

Pentru ca nu mi-a dat prin cap sa pozez preparatul, am luat poza de pe net exact de unde luasem si reteta cu ani in urma. Exact asa arata cand este gata.  
[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Arata apetisant, intr-adevar, dar n-am cod si cred c-o sa fac cu peste de-al nostru, crap, caras, salau. Salaul e mai fad, il prefer ca pe snitel. Plachie mai facem si noi si are mama o reteta de caras marinat, sa nu uit s-o intreb, este o bunatate mai ales dupa petreceri grele.
Multumesc,Doro !

Cu placere Aella cred ca merge de minune si cu crap Aici sunt tot felul de pesti, dar crap nu am vazut, nici macar chinezesc, e drept ca nici nu m-am omorat cautand. Foarte folosit este somonul, si eu cumpar adesea, nu este privit ca un peste de fitze, ca in Ro. Este si aici un peste scump, dar in general pestele este scump in Jermanica, chiar mult mai scump decat carnea de pasare sau porc.
Abia astept sa-mi spui daca ti-a placut