Retete si ....secrete

Rezumarea primului mesaj :

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Vad ca nu se inghesuie lumea sa posteze retete, ma gandesc ca poate sunteti timizi .....asa ca am sa incep eu.

SALATA CALDA CU DOVLEAC SI FENICUL.
O salata,de data aceasta calda,inspirata de “domnul dovleac”,preferatul temperaturilor de afara.
ingrediente pentru 3 persoane:
300 gr dovleac ,feliat ,cca 1cm cel mult grosimea feliei,
1 bulb de fenicul,mai mare,taiat felii,pe lung,nu mai groase de 0,5 cm,
1 ceapa rosie,taiata in felii,
1 ardei capia mare,curatat de cotor si seminte,
1 buchet mic de patrunjel,
cca 100 grame bulghur  prefiert,pus la inmuiat in 100 ml apa clocotita si acoperit,pentru 10 minute,
sare ,piper,
2 linguri ulei de masline,
sucul de la o 1/2 lamiie.

legumele se fac pe rind la tigaia grill,pe aragaz,pe masura ce se coc le depozitam intr-o oala cu capac,sa se mentina calde .facem dressing-ul,amestecind energic sarea ,piperul uleiul de masline si sucul de lamiie,il turnam deasupra legumelor ,amestecam si bulghurul ,decoram cu patrunjelul tocat si servim.putem veni in completare cu niste bucatele de feta daca vrem si mai multa consistenta.
daca o lasati asa ,simpla,mai puteti cocheta cu alte arome,inlocuind lamaia cu portocala,merge de minune si in aceasta varianta!


Bulgurul este o cereala intalnita in special in bucataria din Orientul Mijlociu, in Asia de Sud, dar si in Europa. Aceasta cereala este un grau spart care se poate fierbe simplu sau impreuna cu diverse legume si condimente.

Ardei umpluti -vegetarieni:food:  
[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

bine  

mie nu imi place deloc avocado, dar imi place mult varza rosie...asa ca am o dilema  

poti sa inlocuiesti avocado cu tahini........

eu ma gandeam la mango mai degraba,   imi place fparte tare aroma si cred ca ar merge cu varza rosie...chiar o sa incerc  

Galuste din cartofi (garnitura pentru fripturi)

700 g cartofi
200 g faina
1 galbenus de ou
3 linguri lapte
sare, piper, nucsoara macinata (daca aveti)

Se fierb cartofii in coaja, se cojesc fierbinti si se piseaza ca pentru pireu, f. fin.
Se amesteca cu restul ingredientelor si pe o suprafata presarata cu faina rulati aluatul sub forma de salam
Taiati in bucati egale pe care le faceti mingiute in palme, de marimea unei galusti cu prune. Puneti in apa clocotita  cu sare, stingeti focul, acoperiti si lasati cam 10 min sa se patrunda, cand sunt gata, se ridica la suprafata.
Ies cam 15 bucati, le puteti servi cu carne si sos din belsug, si ceva legume alaturi.

  Alaturi de aceste galuste, merge nemaipomenit varza rosie gatita dupa cum urmeaza. Pana sa vin aici, nu am gatit niciodata varza rosie, (am facut numai salate), mi s-a parut o tampenie sa fierbi varza rosie  ...si cat de tare m-am inselat  

Garnitura din varza rosie pentru fripturi. Minunata cu piept de rata sau iepure, dar nu numai. Nu lipseste de la masa de Craciun:

1 varza rosie cam de 1 kg
50 g unt
2-3 mere
cam 8-10 buc cuisoare
3 foi dafin
6 boabe de ienupar (se gasesc de toate si la noi, am cumparat eu)
100 ml vin rosu
ceva suc de mere, daca nu apa
1 lingura delikat sau supa de legume instant...knorr, sau ce altceva este
sare, putin otet din vin rosu
2 linguri zahar

nu radeti, eu acum gatesc nemteste din ochi in general, dar la inceput respectam retetele cu sfintenie si nu am dat gres niciodata:) 

Se taie fin varza. Se curata coaja merelor si se indeparteaza samburii, apoi le taiati cubulete mici.
Punti untul in cratita la topit si adaugati zaharul, cand se caramelizeaza puneti cubuletele de mere si lasati putin pe foc, nici macar 1 min.
Adaugati varza si lasati sa se inmoie putin amestecand mereu, dureaza vreo 2 min.
Adaugati sucul de mere, otetul si vinul, cuisoarele, foaia de dafin si boabele de ienupar.
Turnati cam 1 litru apa cu delikat, sau daca aveti supa de pasare limpede este minunat.
Cel putin 1 ora lasati la foc usor si spre final mai adaugati vin, otet si suc de mere daca simtiti ca mai este nevoie.

Este minunata, merge la fix cu galustele de mai sus.   Maine va pun si friptura de rata cu sos care se potriveste la garniturile astea.  

uff, iar am uitat de poza, o pun acum...nu e cu rata ci cu porc  

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]  " />

Ce bine arata varza asta, parca-i sfecla rosie.